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清炖排骨

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
26.8%
蛋白质
20.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较高热量
初中水平

菜系及功效:京菜 营养不良食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱 工艺:清炖清炖排骨的制作材料:主料:猪排骨(大排)300克辅料:小白菜50克调料:花生油20克,盐3克,味精2克,黄酒3克,大葱4克,姜3克清炖排骨的特色:汤清乳白,咸

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主料2人份
辅料
小白菜50克
花生油20克
食盐3克
味精2克
黄酒3克
4克
3克
展开全部辅料
步骤1

将排骨洗净,剁成四厘米长,三厘米宽的段,下沸水锅焯烫后捞出,冲洗干净

步骤2

小白菜洗净,去根部,一切两段

步骤3

葱切段;姜切块,用刀轻轻拍松备用

步骤4

锅上火烧热,加少许底油,用葱段,姜块炝锅,烹绍酒,下排骨,添汤

步骤5

旺火烧沸,撇净浮沫,倒入陶器,转小火慢炖至接近成熟

步骤6

下小白菜放精盐、味精调口,再炖至排骨酥烂脱骨,装碗上桌即可

烹饪技巧

本品最好使用小棒骨

汤清乳白,咸鲜味醇

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