清炖狮子头

by 甜盐蜜语 136 收藏 23026 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
50.7%
蛋白质
6.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<2小时
较低热量
初级入门

狮子头是江苏扬州地区汉族传统名菜。口感松软,肥而不腻。烹饪有红烧,清蒸,清炖等做法,不同的做法就有不同的口感,这次我用了鸡汤做汤底,然后加入胡萝卜和大白菜一起炖,肉嫩汤清甜、好吃。

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主料4人份
辅料
胡萝卜1根
大葱半根
鸡蛋清1只
生抽2汤匙
胡椒粉3克
白糖半汤匙
生姜20克
展开全部辅料
步骤1 清炖狮子头的做法大全

五花肉剁成肉末,加入姜末再剁至姜和肉完全混合

步骤2 清炖狮子头的做法图解

剁好的肉末加入盆里,加入大葱碎

步骤3 清炖狮子头的家常做法

加入胡萝卜丝

步骤4 清炖狮子头的简单做法

然后打入一个蛋清、加入生抽、胡椒粉、白糖、盐、香油混合,顺一个方向搅拌至肉肉有粘性

步骤5 清炖狮子头怎么吃

把搅好的肉肉分成均匀的肉丸子,然后搓圆备用

步骤6 清炖狮子头怎么做

大白菜切段

步骤7 清炖狮子头怎么炒

胡萝卜和姜切片

步骤8 清炖狮子头怎么煮

鸡汤一碗

步骤9 清炖狮子头怎么炖

鸡汤倒入锅里,加入胡萝卜和姜片

步骤10 清炖狮子头怎么煸

放入白菜和肉丸

步骤11 清炖狮子头怎样煸

中火烧开,改小火炖30分钟,加入盐食用

成品图
烹饪技巧

搓肉丸时,手上沾上些水可以防粘

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