清炖狮子头
by soshaw 3606 收藏 38748 浏览
步骤1
猪肉嚼碎，加入生抽、蚝油、五香粉、盐调味
步骤2
再加入适量生粉搅拌均匀
步骤3
继续用手搅打肉团，上筋即可
步骤4
在加入荸荠碎搅拌均匀即可
步骤5
锅里放入大白菜和干香菇
步骤6
将肉搓圆，在手上来回打几下
步骤7
将搓好的狮子头放入锅内，加入水，大火煮开，转小火焖住
步骤8
到狮子头完全煮熟以后，加入适量生抽、盐调味即可
步骤9
开吃哈
成品图
烹饪技巧
狮子头里不要加老抽，生抽只加一点调味即可
肉打到上劲以后，不容易散
狮子头进冷水锅之前，也可以裹一层淀粉水，更加容易定性
狮子头搓成型以后，在手上来回打几下，可以帮助狮子头成型，不易破
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