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清炖鲶鱼

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基本材料鲜鲇鱼1条(1000克重),豆油50克,精盐、味精、米醋、酒、白糖、姜、葱、蒜、花椒水各适量做法:1.将鱼下唇扯开,取出...

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主料 1人份

鲶鱼1000克

调料

豆油50克、食盐适量、味精少许、米醋适量、白酒适量、白糖少许、适量、适量、适量、花椒(水)适量

清炖鲶鱼步骤1

将鱼下唇扯开,取出内脏洗净,剁成四大段

步骤2

把葱、姜切成丝,蒜切成片

步骤3

将锅烧热,加入豆油,烧至七成热时,放入葱、姜丝炝锅,添鲜汤(或白开水),放入剁好的鱼段,加入精盐、米醋、白糖、花椒水,调好口味。烧开后改慢火炖,至鱼熟汤鲜时,放入蒜片和味精,即可出锅

原创菜谱创建时间:2007-02-05 14:37:06
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