清炖猪蹄

by 18LS28xgl零落 6 收藏 10988 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
19.1%
蛋白质
14.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它口味
<数小时
较低热量
中级掌勺

这个冬天先生变着花样给我煲汤~~最后煲着煲着就没啥花样可变了~~~~ 后来呢,他就另辟奇径,在食材上发生点变化~~~ 所以,就买了猪蹄~~~ 然后被我强征来做了【猪蹄火锅】~~~~ 虽然【猪蹄火锅】早就吃光光了,但还是记录下我炖得比较少的【清炖猪蹄】吧~~~ 所以正确的打开方式应该是:【清炖猪蹄】→→→【猪蹄火锅】~~~

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主料未知
辅料
老姜1块
料酒2.5毫升
大葱4小段
红枣5粒
枸杞30粒
食盐1勺
展开全部辅料
步骤1 清炖猪蹄的做法大全

买回家的猪蹄将猪毛拔净,然后用铁夹固定住,转动着烧一会儿。之后再用刀刃刮猪蹄表皮,一边刮一边用流动水冲洗。之后再将处理干净的猪蹄斩块,用清水浸泡30分装,期间换3次水。老姜洗净切片,大葱洗净切段;可以请店家代劳处理猪蹄,但拿回家的猪蹄最好还是要用刀刃刮一刮表皮

步骤2 清炖猪蹄的做法图解

锅里倒入清水,放入猪蹄、部分姜片、部分葱段、料酒,冷水煮开后,再煮几分钟捞出洗净;猪蹄飞水这一步,不要盖盖子,要把气味散出来

步骤3 清炖猪蹄的家常做法

煮好的猪蹄,用流动水冲洗干净;

步骤4 清炖猪蹄的简单做法

将猪蹄,剩余的姜片、葱段放入电炖盅里

步骤5 清炖猪蹄怎么吃

加够足量的清水,盖上盖子,通电,选择【慢炖】,炖3-4个小时

步骤6 清炖猪蹄怎么做

红枣用清水浸泡5分钟左右,洗掉红枣的灰尘和杂质

步骤7 清炖猪蹄怎么炒

枸杞用同样的方法处理好;

步骤8 清炖猪蹄怎么煮

炖制时间快完成时,提前半小时放入红枣、枸杞

步骤9 清炖猪蹄怎么炖

使用时,可在汤里调入适量盐;另准备一份蘸料,将猪蹄蘸着吃即可;假如你是为了做高汤,那就不要放盐了。待汤水冷却后,将其分装在密封盒里,冷冻储存,随吃随取即可。当然汤里的猪蹄就不要拿去冷冻了。~\(≧▽≦)/~

成品图
烹饪技巧

猪蹄飞水这一步,不要盖盖子,要把气味散出来;飞水之前一定要将猪蹄刮洗干净,然后用清水泡几次
使用时,可在汤里调入适量盐;另准备一份蘸料,将猪蹄蘸着吃即可
假如你是为了做高汤,那就不要放盐了。待汤水冷却后,将其分装在密封盒里,冷冻储存,随吃随取即可。猪蹄依然是用蘸料蘸着吃

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