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青剁辣椒酱

by 芷萍 499 收藏 12784 浏览
酸辣味
<数天
较低热量
中级掌勺

每年的秋季都会做剁椒酱,可供一年食用,今年第一次用青辣椒制作,目的想在辣椒酱发酵完成后制作剁椒菜肴。

展开
主料
辅料
白糖10克
白酒15毫升
展开全部辅料
步骤1 青剁辣椒酱的做法大全

青辣椒洗净

步骤2 青剁辣椒酱的做法图解

晾干水分去除辣椒蒂

步骤3 青剁辣椒酱的家常做法

蒜和生姜打碎

步骤4 青剁辣椒酱的简单做法

青辣椒打大粒与姜蒜混合一起

步骤5 青剁辣椒酱怎么吃

加入食盐、白糖拌匀

步骤6 青剁辣椒酱怎么做

放入无油无水的瓶里,留出空间,因为后期发酵

步骤7 青剁辣椒酱怎么炒

倒入白酒封口,密封存放,前两天室温发酵,后期移入冰箱冷藏,可数年不坏

成品图
烹饪技巧

全程需无水无油操作
蒜和生姜可多放,风味不同
平时冷藏,食用时用干净勺子取用,可保证不坏,我家有两年以上剁辣椒酱

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