青酱意面

by s姐-絮 6 收藏 15666 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
11.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
奶香味
<10分钟
较低热量
新手尝试

儿子非常喜欢吃意面,但却独爱青酱风味,青酱是用新鲜的罗勒叶加松子、大蒜、柠檬、帕玛森奶酪、橄榄油一起搅拌打碎做成的意大利面酱,成品会有浓郁的罗勒清香,松子和奶酪的元素也让整个酱充满了纯厚浓郁的味道。 之前在超市进口柜台买过一瓶现成青酱,总感觉和餐厅吃过的青酱有所不同,于是想着自己制作,在网上也搜了下做法,总得来说各家做法几乎没有大不同,不外乎喜欢的材料可以多放点。 作为一个吃货,家里也种了很多香料植物,独独没有罗勒,因为实在是种不来,太容易死翘翘,所以只能每次想吃的时候买现成的,还好现在有万能的某宝,足不出户也可以买到你想要的几乎所有的东西。问题是每次买都会量比较多,人家至少半斤装的量,有时真的是一下子用不完,冷藏几天后的结局就是做青酱。 做好的青酱应该是可以保存一段时效的,具体可以保存多久,其实我也不清楚,但是我有放超过一个月,除了颜色没有新鲜的那么鲜绿外,味道还是一样的棒。

展开
主料1人份
罗勒叶200克
青柠檬1个
帕玛森芝士粉60克
辅料
意面110克
脆皮肠适量
适量
橄榄油适量
展开全部辅料
步骤1 青酱意面的做法大全

准备好材料,罗勒叶洗净控干水份。

步骤2 青酱意面的做法图解

松仁先煸炒出香味。

步骤3 青酱意面的家常做法

青柠檬用盐擦过洗净后擦皮屑备用,再拧出柠檬汁备用。

步骤4 青酱意面的简单做法

将青酱所有材料全部放入破壁机,启动。

步骤5 青酱意面怎么吃

打成浓稠的酱即可。

步骤6 青酱意面怎么做

自制的青酱新鲜的时候颜色非常诱人,做的比较多用不完的可以装罐子密封冷藏,表面再加一些橄榄油覆盖,我试用冷藏一个月也没有问题,只是颜色没有刚制作时的鲜艳。 意面做法:

步骤7 青酱意面怎么炒

锅内放适量水(放多一点比较好),加入适量盐,盐不宜多,煮开后,将意面竖着散放下去,避免意面之间粘连。

步骤8 青酱意面怎么煮

煮5-8分钟左右(视个人喜好),捞起沥干。

步骤9 青酱意面怎么炖

锅里放很少橄榄油,摆入切好的脆皮肠,双面煎一下。

步骤10 青酱意面怎么煸

再放入意面,翻炒一下。

步骤11 青酱意面怎样煸

关火,放入2勺自制青酱,翻匀即可。

成品图
烹饪技巧

青酱的制作没有什么标准,喜欢哪个材料的味道重一点可以增加量
如果是新鲜刚制作好的青酱,可以直接加在意面里拌匀。我是冷藏过的青酱,所以是在有余温的锅里面拌匀的
意面里面可以加入自己喜欢的各种材料,我家孩子就比较喜欢脆皮肠,我再煎一下,口感就更加好

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