青椒爆炒蛤蜊
by 杰米1138545160 2 收藏 6237 浏览
步骤1
买来的新鲜蛤蜊吐沙完毕后，做一盆面粉水，把蛤蜊放在盆内搓洗，搓至蛤蜊表面没有杂质为宜，清洗出来备用
步骤2
锅内倒入清水、将蛤蜊倒入锅内焯水，
步骤3
蛤蜊张开口后即可捞出来，放在盘内备用
步骤4
热锅倒油，加入姜片煸出香味
步骤5
下入焯水好的蛤蜊翻炒均匀
步骤6
翻勺几下即可下入青椒，翻炒均匀
步骤7
撒上葱丝翻炒均匀，可以根据自己口味放盐多少，我没有放盐，吃原味！
步骤8
盛盘即可食用
成品图
烹饪技巧
焯水也是为了给蛤蜊消毒，焯水好的蛤蜊要快、大火翻炒，这样蛤蜊肉不容易老，保留营养
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