青椒具有健胃、发汗功能，能促进消化液分泌，增强肠胃蠕动，有助于消化，可称得上天然的“健胃散”。常吃辣椒还有助于预防和治疗感冒、动脉粥样硬化等病症，阻止产生致癌物质。
食材：青椒、鸡蛋
鸡蛋打入碗里
放入少许水，用打蛋器，搅拌均匀
青椒去掉种、筋，洗净切成丝
锅里放入油烧热，放入蛋液炒凝固划散取出
锅里再放入少许油
放入青椒丝翻炒一两分钟，再放入炒好的鸡蛋，放入盐，翻炒均匀即可
色泽诱人，微辣，清淡
鸡蛋里放入少许水，再用打蛋器，搅拌均匀，这样炒出来的鸡蛋更加滑嫩
