青椒炒牛肉

by 康妮chen 52 收藏 34576 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
20.3%
蛋白质
13.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较低热量
新手尝试

【青椒炒牛肉】一道家常菜,牛肉和辣椒很搭的一队食材,辣椒,可以辟掉牛肉的肉臊味,而牛肉能令到辣椒带着肉味,更有亲切感。不过,身为广州人,接受辣的程度有限,辣椒用了维生素多多的青椒和彩椒,色彩迷人又营养丰富。 对于厨房新手来说,如何将牛肉炒得鲜嫩入味呢?分享一下我个人的做法,牛肉选择牛柳,纹路清晰的,牛肉要腌制入味,有人会用嫩肉粉或者小苏打粉,这样当然会嫩,但是自己做自己吃放添加剂,有点对不起自己吧,所以我腌制牛肉就是用水、酱油、油和玉米淀粉来腌制。最后炒牛肉时要注意油热再放入牛肉,这样炒牛肉能锁住牛肉内部的肉汁,炒出来的牛肉格外鲜嫩。

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主料4人份
辅料
洋葱80克
20克
食盐2克
酱油10ML
砂糖5克
料酒10ML
玉米淀粉5克
沙茶酱10ML
展开全部辅料
步骤1 青椒炒牛肉的做法大全

准备材料:牛肉切片,青椒和彩椒切菱形,洋葱切片,姜切丝

步骤2 青椒炒牛肉的做法图解

牛肉片加入少许水、料酒,盐、箐选酱油、糖、花生油和玉米淀粉拌匀,腌制15分钟

步骤3 青椒炒牛肉的家常做法

炒锅里放入两勺花生油,烧热油后爆香姜丝

步骤4 青椒炒牛肉的简单做法

放入牛肉片爆炒几下

步骤5 青椒炒牛肉怎么吃

把牛肉片爆炒至转色时将牛肉片捞起

步骤6 青椒炒牛肉怎么做

利用炒锅里的余油爆香洋葱丝

步骤7 青椒炒牛肉怎么炒

将洋葱爆出香味时加入青椒片和彩椒片,煸炒

步骤8 青椒炒牛肉怎么煮

当青椒和彩椒炒熟时加入牛肉片

步骤9 青椒炒牛肉怎么炖

加入1勺沙茶酱和少许盐,将调味料和食材融合,当所有材料炒好后即可盛碟享用了

成品图
烹饪技巧

如何将牛肉炒得鲜嫩入味呢?分享一下我个人的做法:牛肉选择牛柳,纹路清晰的;牛肉要腌制入味,有人会用嫩肉粉或者小苏打粉,这样当然会嫩,但是自己做自己吃放添加剂,有点对不起自己吧,所以我腌制牛肉就是用水、酱油、油和玉米淀粉来腌制。最后炒牛肉时要注意油热再放入牛肉,这样炒牛肉能锁住牛肉内部的肉汁,炒出来的牛肉格外鲜嫩
洋葱起到增香提味的作用,而且洋葱维生素多
放入沙茶酱起到调味的作用,没有的可以放点酱油,但肯定没有沙茶酱的滋味了

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