青椒炒肉皮

by 美美家的厨房 528 收藏 6552 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
6.1%
蛋白质
2.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<10分钟
较低热量
中级掌勺

天冷,少吃猪肉多吃它,才10块一斤,高蛋白低脂肪,全家身体棒! 天气越来越冷,素食的我也馋肉啦!因为家人都不喜欢吃肉,所以一直以来我都没感觉到肉有多贵,这次去菜市场,买了一小块肉竟然要40块钱!真是颠覆了我对物价的认识了!老板说,37块钱一斤的肉不贵啦,肉皮都要10块钱一斤呢!哇哦,想起以前两块钱一斤的肉皮,好后悔没有多吃点呀! 我家个个都不喜欢吃猪肉,但却都是肉皮的狂热追随者,尤其是老爸,每次去买菜都要带点肉皮回来下酒。很多人都觉得肉皮脂肪多,或者觉得肉皮硬,不好吃,带皮肉买回来通常都是将肉皮丢掉了,真的是太可惜了,买两三次的肉,将肉皮囤起来就可以炒一盘美味的青椒肉皮啦。 猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮,可使皮肤丰润饱满,富有弹性,平整光滑,防瘪减皱,靓你肌肤,美你毛发。猪皮里白质含量是猪肉的2.5倍,碳水化合物的含量比猪肉高4倍,而脂肪含量却只有猪肉的一半。所以多吃也不怕长肉呢! 肉皮含有丰富的胶原蛋白,所以吃起来口感有点腻,肉皮跟木耳是绝配呢,黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”,每100克黑木耳中含铁185毫克,它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍,比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍,是各种荤素食品中含铁量最多的。不仅如此,木耳还有有排毒、乌发、通肠润便的功效,跟肉皮一起炒,能中和肉皮的油脂,口感爽脆清爽。 青椒木耳炒肉皮,最适合秋​​天的下饭菜,现在秋天了,皮肤干干的,多吃这道菜会对皮肤有很大的好处。

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主料3人份
辅料
适量
适量
两根
料酒几滴
姜片几片
展开全部辅料
步骤1 青椒炒肉皮的做法大全

肉皮整块放入锅中汆烫后,用刀将里面的白色油脂刮干净,白色的都是油脂,刮得越干净吃起来越爽口

步骤2 青椒炒肉皮的做法图解

处理好的肉皮切成一指宽的条

步骤3 青椒炒肉皮的家常做法

放入碗中,加入少许盐,葱白和姜片,加入三倍的清水,上蒸锅蒸20分钟,将肉皮蒸软

步骤4 青椒炒肉皮的简单做法

黑木耳用清水泡发,去掉蒂,清洗干净

步骤5 青椒炒肉皮怎么吃

蒸好的肉皮过滤后控干备用,蒸肉皮的水不要浪费啦,加点盐和蔬菜,冻起来就是美味的肉皮冻啦!

步骤6 青椒炒肉皮怎么做

锅里放油,加热后倒入青椒片炒至微微变软

步骤7 青椒炒肉皮怎么炒

将处理好的黑木耳倒进去,炒匀

步骤8 青椒炒肉皮怎么煮

加入蒸好的肉皮,翻炒均匀

步骤9 青椒炒肉皮怎么炖

淋入少许生抽,加盐调味,炒匀就可以出锅啦!细腻软糯,老人和孩子都喜欢呢!

成品图
烹饪技巧

肉皮里面白色的油脂尽量刮干净,不仅更健康,口感也更好
肉皮先经过蒸制后再炒,口感会更软糯,而且也能减少油腻感
青椒和木耳都是去除油腻的搭配,这三个食材,一个都不可缺少,个人觉得,肉皮一定要香辣口味的才好吃,不放辣椒太腻了

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