青椒切块,或用手掰成块。姜蒜切末
火锅肉片退冰备用。 注:主料中的肉片即是这种切好的“火锅肉片”,我用的是猪肉片(梅花肉)。当然可以根据自己的喜好调整成羊肉或是牛肉片
把配料表中“辅料”的所有调料混合均匀,即是“蚝油酱汁”
炒之前,像这样准备好所有材料
不粘锅烧热,放一点点色拉油。将火锅肉片一片片的平铺在锅子上,两面快速煎至半熟后取出
炒锅烧热,加入色拉油,放入青椒块炒至半熟
放入姜蒜末,炒出香味
倒入“蚝油酱汁”,煮滚
放入煎至半熟的火锅肉片,翻炒均匀即可出锅
火锅肉片易熟,煎得不宜过火,半熟即可取出。再和酱汁结合后刚好全熟,口感刚好