青椒炒肉丝

by 禾小荷 548 收藏 3086 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
8.6%
蛋白质
24%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<10分钟
较低热量
新手尝试

我喜欢的青椒做法,特好吃。

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主料1人份
辅料
蚝油1勺
老抽5毫升
1克
五香粉1小勺
展开全部辅料
步骤1 青椒炒肉丝的做法大全

我用了小里脊肉,这个部位的肉虽然瘦,但是很嫩,适合不吃肥肉的人,炒熟了口感也很好。里脊肉切成丝,加入少许盐、水淀粉和油腌制20分钟,经过腌制的肉会很嫩。这也是这个菜好吃的关键

步骤2 青椒炒肉丝的做法图解

选择了这种比较长的青椒,不会太辣,而且肉也比较厚,再准备小葱一棵

步骤3 青椒炒肉丝的家常做法

青椒洗干净,去掉里面的辣椒籽和辣椒筋,先切成薄片,再切成细丝,葱姜也切成细丝

步骤4 青椒炒肉丝的简单做法

炒锅里面先加入适量的食用油,我用的是调和油,等到油烧热后,放入切好的葱姜丝炒出香味

步骤5 青椒炒肉丝怎么吃

放入腌制好的里脊肉丝,和葱姜丝一起翻炒,翻炒大约半分钟,肉丝会变成白色

步骤6 青椒炒肉丝怎么做

然后再加入蚝油、老抽、盐和五香粉等所有调料,继续翻炒,使调料均匀裹在肉丝表面,这时候肉丝基本就已经熟了

步骤7 青椒炒肉丝怎么炒

再加入刚才放切好的青椒丝,继续翻炒,大约半分钟就好了,青椒很容易炒熟,不要炒的太烂了

成品图
烹饪技巧

肉要经过腌制,会更嫩,里脊肉可以冻20分钟,微微硬的状态最好切丝,也会切的比较均匀
青椒选择皮厚个大的那种,不会太辣,只有清香的辣味,特别好吃,不能吃辣的也可以吃
青椒比较容易熟,不要炒太久,烂掉了就不好吃了

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