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青椒炒猪肝

by 心随彧动 1716 收藏 64303 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
20.4%
蛋白质
21.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<5分钟
较低热量
初中水平

江西这边的猪肝好便宜,才5块钱一斤,买3块钱就能炒一盘了。比起吃肉,我更爱吃猪肝,猪肝营养丰富,有明目和养血的食疗作用,尤其是女人要多吃。我们家每周都会做三四顿猪肝,雷打都不动,用诀窍炒出来的猪肝,又嫩又香,下酒又下饭,吃着特别过瘾。 青椒炒猪肝是一道很简单的家常菜,几乎人人都会做,但却很少人能做好。原因很简单,有的是清洗不到位,炒出来的猪肝腥味重,有的是直接下锅没有腌制,时间没把握好就变硬了。有人说猪肝不要炒那么熟就不会变硬了,但我还是喜欢把猪肝炒到全熟,这样吃起来更放心。猪肝只要提前腌制一会,就不会那么容易变硬了,口感非常好,外焦里嫩,一点也不输给饭店厨师炒的。下面把详细的做法分享给大家,一起看看吧!

展开
主料4人份
辅料
花生油50克
2克
生抽15克
料酒15克
1块
大蒜籽3粒
生粉5克
展开全部辅料
步骤1 青椒炒猪肝的做法大全

先把猪肝放入清水中浸泡两个小时,期间还要记得多换几次清水

步骤2 青椒炒猪肝的做法图解

把猪肝切成薄片,再次放入清水中,清洗一遍,挤干水份

步骤3 青椒炒猪肝的家常做法

放入料酒抓匀,接着放入生粉抓匀,腌制10分钟。 提示:要想猪肝炒出来又嫩又香,这步是关键,既可以去腥又可以使猪肝不易变老

步骤4 青椒炒猪肝的简单做法

把青椒去蒂洗净切斜片,姜蒜去皮洗净切好

步骤5 青椒炒猪肝怎么吃

起油锅,放入姜蒜爆香后,接着放入猪肝爆炒至变色

步骤6 青椒炒猪肝怎么做

把猪肝拨至一边,放入青椒爆香

步骤7 青椒炒猪肝怎么炒

撒入盐炒匀

步骤8 青椒炒猪肝怎么煮

淋入生抽炒匀,即可出锅享用

成品图
烹饪技巧

这道营养又好吃的家常菜,大家喜欢吗?欢迎留言说说您的意见

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