鸡肉都是选的去皮后的鸡胸肉,鸡胸肉的纤维较细,而且是高蛋白低脂肪,对于保持体形和特殊人群来说,吃这个也是非常的合适的。
青椒和鸡胸肉都清洗干净备用;洋葱去皮洗干净后切一块就够了
处理食材;鸡肉切成片,青椒掰成块,洋葱切丝
把切好的鸡胸肉放一个盘子里,加蚝油、胡椒粉、料酒、部分盐和少许糖,拌匀后腌制片刻,使之入味,而且只有腌制后的肉片滑炒出来也会更加的鲜嫩
炒锅内烧热油,爆香洋葱
然后把鸡片倒进锅内,滑炒至断生
鸡肉片7成熟的时候放入青椒,再大火翻炒,至熟透
出锅前加生抽、盐、香油调味即可
切好的鸡肉片用淀粉、料酒和胡椒粉腌制一下,这样不仅是可以去腥增香,而且口感更鲜嫩
滑炒鸡肉片的时候用中火炒,放入青椒后改大火,这样炒出的青椒口感脆甜