青椒擂皮蛋

by 天山可可 34 收藏 5533 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
31.8%
蛋白质
11.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<10分钟
较低热量
初中水平

这次做的《青椒擂皮蛋》就是很典型的下饭菜,先把青辣椒不加一滴油干煸成虎皮的颜色,出焦香的香辣味以后,就把皮蛋和大蒜一起炒出来,那青辣椒的味道吸进了皮蛋里面,真是焦香辣味浓浓,不好吃几碗米饭,真是不配这个做法了,家人都特别给面子,都直呼好吃,香辣的开胃,皮蛋焦香的真有嚼劲,以后又多了一道下饭菜了。

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主料3人份
辅料
植物油适量
适量
大蒜2掰
5克
鸡精1克
展开全部辅料
步骤1 青椒擂皮蛋的做法大全

主料:青辣椒5个、皮蛋3个、变蛋3个 辅料:植物油、盐、生抽、小米椒3个、姜5克、大蒜2掰

步骤2 青椒擂皮蛋的做法图解

把青辣椒洗净切大小一样的块,也可以切稍微大一些,这样煸炒出来比较有口感,小米椒也洗净切小丁。就是重口味的,加点辣味足

步骤3 青椒擂皮蛋的家常做法

皮蛋去壳切块,变蛋也是一样切块,姜切丝,香葱洗净切末,大蒜去皮切末,炒锅不加油烧热,直接下辣椒块,煸炒出辣椒块去辣味,外皮起小泡泡,捞出来

步骤4 青椒擂皮蛋的简单做法

锅里加植物油,烧到8成热,下姜末和大蒜末、小米椒炒出香味

步骤5 青椒擂皮蛋怎么吃

下煸炒好的辣椒块翻炒均匀,爱吃的肉的,这时候可以加点肉末一起炒更好吃,下皮蛋和变蛋

步骤6 青椒擂皮蛋怎么做

大火快速翻炒均匀以后,加盐翻炒均匀,加生抽快速翻炒均匀出酱香味

步骤7 青椒擂皮蛋怎么炒

加点花椒粉,这样麻辣爽口开胃的好吃,可选哟,不吃的不加

步骤8 青椒擂皮蛋怎么煮

加点鸡精,快速翻炒均匀即可出锅了

步骤9 青椒擂皮蛋怎么炖

香辣开胃的皮蛋特别的劲道有韧劲好吃,做下饭菜太美了,尤其搭配米饭吃太好了

成品图
烹饪技巧

这道菜除了煸炒辣椒的时候要中小火快速煸炒,全程要大火快速翻炒好
变蛋和皮蛋如果不嫌弃麻烦的话,可以提前把它们蒸一蒸,这样消毒杀菌,而且更有韧劲好切好

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