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青椒酿肉的做法

青椒酿肉

by 辽南蟹

青椒酿肉,很多朋友跟我说,总是煎不好,肉掉出来或者辣椒煎的不好看,或者家里的锅具根本就没有办法煎。有些菜就是那么怪,换个做法就是不那么好吃,我试着用蒸的方法做这个菜,结果蒸出来的味道总是缺了点什么。其实爱吃的人都懂得这个区别,没有油烹,味道总是会有些淡。今天咱们不煎也不蒸,用空气炸锅来做这个菜,不但可以保持菜品的完整,还可以满足口感和口味儿上的差异

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青椒酿肉营养建议

青椒酿肉的食材2人份

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青椒酿肉的做法

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材料图。忽略那个土豆,我用来做试验了

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肉馅加调料拌均匀,搅打上劲儿

3 青椒酿肉菜谱图解

辣椒用利刀剖开,清掉辣椒子,这里可以借用小勺子来清

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将拌好的肉馅料酿入其中

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全都酿好后,淋上烹调油。洋葱切丝,同青椒一起放在盘子里

6 青椒酿肉菜谱图解

启动空气炸锅240度10分钟中间开盖淋油,可以用筷子稍稍动动青椒,使其跟油脂充分接触

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取一小锅,加上高汤,煮开后用生抽盐芝麻油和淀粉调味做成芡汁

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烤好的青椒酿肉

9 青椒酿肉菜谱图解

淋上芡汁就可以吃了

成品图

青椒酿肉的烹饪技巧

这样的菜,肉馅料宜稍肥些
高温快速成菜,不但可以让肉馅出油,还可以让青椒出现虎皮,吃起来很美的
芡汁也可以用生抽代替,也可以用酱汁代替,看自己的喜欢就好了

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