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青椒酿肉

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
29.3%
蛋白质
13.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它工艺
家常味
<15分钟
较低热量
初级入门

强烈推荐这道青椒酿肉,非常好吃。 煸成虎皮状的青椒裹着肉馅,大口吃肉却一点儿也不会觉得腻。 平时吃惯了青椒炒肉,偶尔换种做法,试试这道青椒酿肉吧! 主料:青尖椒300克,三分肥七分瘦猪肉250克,干香菇适量; 调料1:白糖0.5茶匙,鸡蛋清1个,生抽1汤匙,料酒1茶匙,胡椒粉少许,盐适量; 调料2:陈醋1茶匙,生抽1.5汤匙,老抽0.5茶匙,白糖0.5茶匙,鸡精少许,淀粉1茶匙,盐少许,水约50毫升; 调料3:大蒜2瓣,生姜1小块,葱适量,干淀粉适量;

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主料未知
辅料
料酒1茶匙
生抽2.5汤匙
白糖1茶匙
大蒜2瓣
陈醋1茶匙
适量
胡椒粉少许
干淀粉1茶匙
生姜1小块
适量
老抽0.5茶匙
鸡精少许
50毫升
展开全部辅料
步骤1

准备好原料,将干香菇提前用清水泡发

步骤2

猪肉去皮,剁碎成肉末,放入调料1,用筷子朝一个方向搅匀上劲

步骤3 青椒酿肉的做法大全

干香菇切碎成末,放入肉末中,继续朝一个方向搅匀,待用

步骤4

大蒜与生姜切碎成末;青椒切去底部,然后从一边纵向剖开一条缝,挖去籽

步骤5

将肉末塞入青椒内

步骤6 青椒酿肉的做法图解

在肉末露出的地方沾上干淀粉

步骤7

热锅放油,下入青椒,露出肉馅的一面先朝下

步骤8

翻面,将青椒煸成虎皮状,然后舀出待用

步骤9 青椒酿肉的家常做法

锅内余油,下入姜蒜末,炒香

步骤10

下入之前煸好的青椒

步骤11

将调料2放入小碗中,兑成调味汁,倒入锅中

步骤12 青椒酿肉的简单做法

中小火,焖约3分钟,然后转大火将汤汁收干一些,最后撒上葱花即可

成品图
烹饪技巧

塞入肉馅后沾上适量的干淀粉封口,可以防止熟了之后肉馅脱落掉出来
调料2中的盐的用量要注意只要少量即可,因为酱油中含有盐分,而肉馅也已调味,以免太咸

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