简单美味,肉片的嫩滑,青椒的微辣爽脆,带有豆鼓特有的香味,吃起来真的滋味满满。
准备猪瘦肉半斤,三个青椒(喜欢更辣的朋友可以准备多几个深色线椒),生姜一小块,大蒜三瓣。另外黄豆酱一勺,豆鼓一勺,盐、生抽、蚝油、淀粉适量
瘦肉切成薄片,用少许盐,生抽,蚝油淀粉腌制。锅内下适量花生油,油温烧至七成热时,倒入肉片迅速翻炒散开,再炒两秒,铲起备用。
在腌制瘦肉时就把辣椒切片,生姜大蒜切成薄片备用。
用炒肉片剩的底油加入生姜大蒜炒出香味,倒入豆鼓煵香后加入辣椒翻炒一分钟加盐调味。
最后加入肉片关火翻炒均匀出锅装盘。这道带着豆鼓香味的佳肴就可以上桌了