青辣椒炒鸡蛋
by 飘零星 1875 收藏 32393 浏览
步骤1
准备青辣椒和鸡蛋
步骤2
辣椒去去籽和筋
步骤3
将辣椒斜切成段，葱切末
步骤4
鸡蛋加入一点盐打散
步骤5
锅热油，爆香葱末
步骤6
倒入蛋液
步骤7
蛋液凝固后快速划散后盛出
步骤8
锅中底油放入辣椒翻炒
步骤9
加入白糖
步骤10
放入白醋翻炒
步骤11
加入盐调味
步骤12
最后倒入鸡蛋翻炒均匀就可以了
成品图
烹饪技巧
葱末放入锅中后要快速倒入蛋液，以免葱末变黑糊掉哦
炒鸡蛋时用点小葱去腥提味
炒鸡蛋多用点油，且油温要高，才能让鸡蛋蓬松鲜嫩
放入醋和糖不仅可以提鲜还能减轻辣味的刺激
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