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青萝卜鲫鱼汤

by 幸福精灵a 887 收藏 36383 浏览
家常味
<15分钟
较高热量
初中水平

太忙了,人也累了,真是吃什么也不香,突然的特别想喝鱼汤;跟娃爸说了,他下楼去超市给买回来了新鲜的鲫鱼和青萝卜,并且帮忙做好了前期工作。说起青萝卜,可以有一些人不清楚,但是说沙窝萝卜,特别是北方的朋友,肯定特别清楚。咱们民间一直都说萝卜是小人参,冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方,这句话充分的说明了萝卜是非常健康的食品,它性甘平辛,性微凉,肯有下气,润肺止咳,解毒生津,健胃消食等功效。而沙窝青萝卜是天津的代表,主要是它绿如翡翠,落地即碎,生吃清脆,甜辣爽口;这样的萝卜,它可生可熟、可荦可素、可作主料、可作配料,是大众营养保健品,还可入宴席。 因为生活习惯的问题,一般情况下,都是熟吃比较多。鲫鱼,含有优质蛋白质,具有益气健脾、清热解毒之功效,跟萝卜一起煮汤,可谓是一道非常棒的平民大补汤,特别的适合秋冬季节食用,它可是还能消脂瘦肉,提高人体免疫力和预防感冒的哦。 怎么样,如此诱人的鱼汤,你难道就没有想一尝为快的念头吗?跟着精灵一起来,为家人,这自已煲一锅好汤水吧~

展开
主料4人份
辅料
生姜10克
料酒20毫升
胡椒粉3克
精盐3克
食用油20毫升
展开全部辅料
步骤1 青萝卜鲫鱼汤的做法大全

新鲜的鲫鱼,去鳞去内脏。(这一步可以请摊主代劳,回家洗净即可)

步骤2 青萝卜鲫鱼汤的做法图解

青萝卜及配料准备

步骤3 青萝卜鲫鱼汤的家常做法

清理干净的鲫鱼,两面抹上料酒,胡椒粉,再撒少量姜丝,腌制20分钟

步骤4 青萝卜鲫鱼汤的简单做法

青萝卜洗净表皮,切成稍粗的丝

步骤5 青萝卜鲫鱼汤怎么吃

香菜,香葱洗净切成末,生姜切片

步骤6 青萝卜鲫鱼汤怎么做

炒锅中注入食用油,烧至7成热时,下腌好的鲫鱼

步骤7 青萝卜鲫鱼汤怎么炒

中小火煎至两面金黄时加入姜片,再沿锅边淋入料酒除腥气

步骤8 青萝卜鲫鱼汤怎么煮

加入足量的热水,大火烧开

步骤9 青萝卜鲫鱼汤怎么炖

再转中小火熬煮10分钟后下青萝卜丝

步骤10 青萝卜鲫鱼汤怎么煸

接着再煮10分钟后加胡椒粉提鲜

步骤11 青萝卜鲫鱼汤怎样煸

加精盐调味

步骤12 青萝卜鲫鱼汤怎样做

最后再煮约3分钟左右,撒香菜香葱末,关火出锅即可

成品图
烹饪技巧

胡椒粉有增香提鲜,温中散寒的作用,冬天煮汤的时候,可以适当的多加一些
鱼,先煎熟煎透后再加热水。一是熬出来的汤不腥,二是熬出来的汤才会浓白

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