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清明馃

by 梧桐3865 384 收藏 5012 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
5.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<90分钟
较低热量
中级掌勺

小时候吃到的清明馃子是甜的,糯米粉先蒸熟,炒过的芝麻磨细和上红糖或白糖作馅,做成三角形状就吃了。 每一次看到金华的清明馃子,形状像煎饺,咸的,挺好吃。 这次我第一次一个人做馃子,自己摘的清明草(摘少了,清明节当天菜市场也没得卖了,所以馃子看起来不太绿),大早上就去菜市场买肉、春笋、老豆腐、香菇、雪菜、米粉,整整6个小时,做了近30个馃子! 美味来之不易啊。

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主料5人份
辅料
2茶匙
生姜少量
少量
展开全部辅料
步骤1 清明馃的做法大全

清明草清洗干净,水煮10分钟,冷水冲凉

步骤2 清明馃的做法图解

准备食材

步骤3 清明馃的家常做法

猪肉肥肉、瘦肉分开切丁,春笋、老豆腐、香菇、雪菜切细

步骤4 清明馃的简单做法

先入肥肉,加入少量油一起炒

步骤5 清明馃怎么吃

肥肉炒黄,出油差不多了,加入瘦肉、生姜一起煸炒

步骤6 清明馃怎么做

肉炒8成熟,倒入春笋煸炒

步骤7 清明馃怎么炒

倒入豆腐丁煸炒

步骤8 清明馃怎么煮

倒入香菇煸炒均匀后,加入盐2匙调味

步骤9 清明馃怎么炖

倒入雪菜煸炒

步骤10 清明馃怎么煸

咸淡尝下,装大盘出锅,搅拌几次使其冷却

步骤11 清明馃怎样煸

清明草切细备用

步骤12 清明馃怎样做

不用加油,小火炒米粉,不停翻炒,不要有锅巴。炒至米粉烫手,装盘和清明草一起用开水和面

步骤13 清明馃怎样炒

像做饺子皮一下,赶面皮。皮面可以跟小饭碗口一般大

步骤14 清明馃怎样煮

蒸盘和麻布和水蒸开后,上馃蒸8分钟左右,即可

成品图
烹饪技巧

和面时加点菜油,米粉不同于面粉,和面时粘性没有那么好

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