清明果

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
11.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<60分钟
较高热量
初中水平

清明节前后的江南,田间地头会茂盛出一种野草(学名叫鼠曲草),很多的人喜欢将它采来制作成清明果,我也不例外,每年都必须采摘一些制作清明果。 鼠曲草具有止咳平喘,降血压,祛风湿的功效,可用于治疗感冒咳嗽、支气管炎、哮喘……鼠曲草有清肺祛湿的功效还可以降血压……

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主料
鼠曲草200克
辅料
豆干200克
笋干(春笋)100克(250克)
腊肉150克
肉末200克
萝卜1000克
葱姜辣椒适量
生抽老抽糖适量
展开全部辅料
步骤1 清明果的做法大全

晒干的春笋,也可用新鲜的春笋,今年疫情的影响,市场上没有新鲜的卖,正好家里有去年买的干笋……江南的春天很多的春笋,所以干笋不难买到

步骤2 清明果的做法图解

泡发好的笋干,这个过程大概一天

步骤3 清明果的家常做法

豆干切丁,葱姜切碎,辣椒干切碎(也可不放),南方人喜辣

步骤4 清明果的简单做法

笋干切丁,腊肉切碎(腊肉在南方每年立冬后几乎家家户户都腌制),这也是自家制作的腊肉

步骤5 清明果怎么吃

肉切末,白萝卜

步骤6 清明果怎么做

萝卜切丝

步骤7 清明果怎么炒

放少许盐抓拌

步骤8 清明果怎么煮

挤干水份

步骤9 清明果怎么炖

略微切小

步骤10 清明果怎么煸

下油锅依次放入葱姜辣椒爆炒,再入腊肉,肉末,笋干,豆干,萝卜丝翻炒,放生抽老抽糖盐调味,出锅装盘备用

步骤11 清明果怎样煸

这草老了就开这样的小黄花,采摘好草摘洗干净,把这鼠曲草洗干净后放进高压锅内压10分钟,放少许的水(少放水的目的是因为要用煮好的水连同鼠曲草一同和倒入粉中和面)。再放一点点的食碱,放点碱草容易烂,还有些许的碱香味

步骤12 清明果怎样做

糯米粉和粘米粉(粘米粉就是我们平时用来煮饭的米磨成的粉)

步骤13 清明果怎样炒

煮好鼠曲草,接着准备粉了,我是用的糯米粉和粘米粉,比例是:6:4。 将高压锅里煮好的草和水放进面里,和面,醒面半小时

步骤14 清明果怎样煮

清洗干净柚子树叶,柚子叶垫在下面,蒸的时候饺子下面可以不放屉布或抹油了,蒸出后还有点柚子叶的清香味。。

步骤15 清明果怎样炖

食材准备妥当,包制,形状随意了.. 包好后上锅蒸……10分钟后出笼。蒸好后透着清香,软糯劲道的清明果让你一吃不忘

成品图
烹饪技巧

所有食材用量都可随意,喜欢软点可多放糯米,喜硬则少放,配料也可随意,还可做成甜的……

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