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清明团

by 食趣菜菜屋 3013 收藏 23669 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
70.8%
蛋白质
13%
其它口味
<15分钟
较低热量
新手尝试

清明时节雨纷纷 路上行人欲断魂 借问酒家何处有 牧童遥指杏花村 ——杜牧(唐代) 又快到一年清明时,时间匆匆犹如白驹过隙。在指间不轻易中就溜走了。重庆最近的天气阴晴不定,反反复复。怎么样才知道春天的脚步呢?宋代苏轼倒是给了很好的答案:竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知。可爱的小动物们总是比人类更敏感的感知到季节的变化。植物们也不逊色,嫩芽们纷纷展露枝头,争先恐后告诉人们早春的到来。(欢迎交流更多厨房趣事,请添加微信:EJM2467) 春天是什么颜色,当然是树梢上翠绿欲滴的绿色为主啦,嫩芽一夜间就能飞长好几片叶子,几天没见,一片绿色早已爬满树头。 春天是什么味道,当然是乡野田间野菜的味道咯。荠菜、野芹、蒲公英、折耳根、清明菜等等。对于习惯他们味道的人而言,那简直就是大自然最好的馈赠,可是对于不能接受他们的人而言,那味道无疑是一种折磨。正所谓萝卜白菜,各有所爱。同一种食物,对你而言可能是你的美味,但也可能成为别人碗中的毒药。(意思不能下口,难吃的意思) 每年清明节时,除了祭祖之外,还有一件重要的事情就是吃清明团。清明团,就是在清明节前,采摘乡野间漫山遍野的清明菜拌上糯米粉,包上用芽菜、肉沫调成的馅儿上锅蒸熟的团子。吃起来糯韧绵软,清香扑鼻,甜而不腻,肥而不腴。 与其说我喜欢吃清明团,不如说我更喜欢在田野里自由自在、无拘无束的游玩。乡村田野里,总有让人意想不到的收获,荠菜刚刚冒出地面采来可以包饺子,蒸包子,要是老了,就是我们孩童时最好的玩具,把种子一根一根折断但又不能完全断,风一吹,哗哗的声音就像小铃铛,所以成熟的荠菜就是我们儿时的风铃。 现在虽然生活在城市里,但是每到这个季节,只要街上有卖清明菜,就一定买些回家做清明团给自己吃。告诉自己,无论什么时候都不要忘记自己是在那片土地上长大的人。用这方式来守护内心深处曾经最美好的回忆。

展开
主料3人份
辅料
猪肉馅200克
鸡蛋1个
五香粉适量
白糖适量
展开全部辅料
步骤1 清明团的做法大全

1.提前将原料准备好

步骤2 清明团的做法图解

2.将盐、五香粉、鸡蛋放入肉馅中顺一个方向搅打上劲

步骤3 清明团的家常做法

3.将清明菜摘洗干净后,切碎放入沸水锅中(水不要太多)焯一下捞出放凉待用

步骤4 清明团的简单做法

4.将适量的糯米粉、白糖粉倒入放凉的清明菜中揉成软硬适中的面团

步骤5 清明团怎么吃

5.面团内包入调好的馅儿搓成圆球,放入蒸锅中大火蒸15中即可

步骤6 清明团怎么做

6.蒸好的团子趁热更好吃哦

成品图
烹饪技巧

不喜欢太粘的小伙伴可以加适量粘米粉,这样就不会太粘
馅儿可以按照自己的口味来调配
因为清明团子比较粘,所以蒸的时候最好放垫布以免黏住取不下来

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