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轻乳酪蛋糕

by 紫韵千千 1237 收藏 120150 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
54.3%
蛋白质
19.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
奶香味
<数小时
较低热量
初中水平

乳酪蛋糕没有戚风蛋糕那么轻盈,也没有重油蛋糕那么实在。轻乳酪蛋糕口感还是很松软的,爽滑软绵,没有重乳酪蛋糕口感实。

展开
主料3人份
辅料
柠檬汁数滴
低筋面粉15克
鸡蛋3个
玉米淀粉10克
细砂糖50克
展开全部辅料
步骤1 轻乳酪蛋糕的做法大全

准备所需材料

步骤2 轻乳酪蛋糕的做法图解

奶油奶酪放深盘内,加入50克牛奶、20克细砂糖和几滴柠檬汁

步骤3 轻乳酪蛋糕的家常做法

用打蛋器打至顺滑无颗粒

步骤4 轻乳酪蛋糕的简单做法

倒入溶化的黄油打搅均匀

步骤5 轻乳酪蛋糕怎么吃

分三次加入3个鸡蛋黄,打搅至顺滑

步骤6 轻乳酪蛋糕怎么做

15克低筋面粉和10克玉米淀粉混合均匀,筛入拌好的奶糊中

步骤7 轻乳酪蛋糕怎么炒

顺时针打搅至顺滑备用

步骤8 轻乳酪蛋糕怎么煮

鸡蛋清滴入少许柠檬汁,用打蛋器打起大泡,分三次加入30克细砂糖

步骤9 轻乳酪蛋糕怎么炖

打至湿性发泡,提起打蛋器程弯勾状

步骤10 轻乳酪蛋糕怎么煸

将打好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中

步骤11 轻乳酪蛋糕怎样煸

翻拌均匀,不要画圈拌,要翻拌,画圈会使蛋白消泡

步骤12 轻乳酪蛋糕怎样做

倒入椭圆形的模具中,轻震几下,消掉大气泡

步骤13 轻乳酪蛋糕怎样炒

放入深烤盘内,烤盘加入1到1.5厘米高的热水,送入预热160度的烤箱内,中层上下火烤约60分钟

步骤14 轻乳酪蛋糕怎样煮

烤至表面上色取出,放冰箱冷藏4小时以上即可脱膜食用

成品图
烹饪技巧

  烤箱温度要根据自家的调节,蛋白加入蛋黄糊时一定要翻拌,不可画圈,以免蛋白消泡,冷藏后口味更佳

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