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轻乳酪蛋糕的做法

轻乳酪蛋糕

by 香儿厨房

轻乳酪蛋糕,口感香甜轻盈,一直深受人们的喜爱,我也爱吃,但是不敢多吃,也不常做,做好以后差不多都送人了。

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轻乳酪蛋糕营养建议

轻乳酪蛋糕的食材2人份

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轻乳酪蛋糕的做法

1 轻乳酪蛋糕菜谱图解

准备好全部食材(蛋糕粉和玉米淀粉混合)

2 轻乳酪蛋糕菜谱图解

奶油奶酪切小块,黄油切小块加入盆中和牛奶一起隔热水熔化

3 轻乳酪蛋糕菜谱图解

搅拌至细腻顺滑后取出

4 轻乳酪蛋糕菜谱图解

分次加入蛋黄,每一次搅拌细滑后再加至全部完成

5 轻乳酪蛋糕菜谱图解

筛入混合好的粉类搅拌至无干粉颗粒

6 轻乳酪蛋糕菜谱图解

蛋清里滴入柠檬汁

7 轻乳酪蛋糕菜谱图解

用分3次加入白糖电动打蛋器打发至湿性发泡

8 轻乳酪蛋糕菜谱图解

取3分之一的蛋白和蛋黄糊混合

9 轻乳酪蛋糕菜谱图解

再倒回蛋白糊里翻板均匀

10 轻乳酪蛋糕菜谱图解

模具用锡纸包好后倒入蛋糊轻蒸几下

11 轻乳酪蛋糕菜谱图解

留约1汤匙蛋糊加入红曲粉拌匀

12 轻乳酪蛋糕菜谱图解

装入裱花袋剪一小口

13 轻乳酪蛋糕菜谱图解

在蛋糊表面由小到大挤出圈圈(烤箱150度上下火预热)

14 轻乳酪蛋糕菜谱图解

再用牙签从外倒中心圈圈拉花

15 轻乳酪蛋糕菜谱图解

放入预热好的网架上,隔水浴法150度60分钟转160度20分钟,上色后要加盖锡纸,时间到等烤箱冷却后再取出

16 轻乳酪蛋糕菜谱图解

无需倒扣,进入冰箱冷藏4小时后再脱模

成品图

轻乳酪蛋糕的烹饪技巧

烘烤的时间和温度要依照自家的烤箱而定

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