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轻乳酪蛋糕

by 眼角眉梢-格格 1113 收藏 32724 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
18%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<60分钟
较低热量
新手尝试

这款轻乳酪蛋糕入口即化,细腻幼滑,放冰箱冷藏一下,口感更棒。

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主料4人份
材料A:奶油奶酪225克
材料A:淡奶油50克
材料A:牛奶90克
材料A:黄油80克
材料B:牛奶50克
材料B:玉米淀粉25克
材料C:蛋白150克
材料C:糖80克
材料C:玉米淀粉10克
材料C:柠檬汁少许
辅料
材料C:盐少许
材料D:蛋黄138克
展开全部辅料
步骤1 轻乳酪蛋糕的做法大全

把材料A中的黄油和奶油奶酪软化,与淡奶油、牛奶混合,小火加热搅拌至顺滑

步骤2 轻乳酪蛋糕的做法图解

把材料B混合均匀

步骤3 轻乳酪蛋糕的家常做法

把混合好的材料B倒入材料A中,搅拌均匀

步骤4 轻乳酪蛋糕的简单做法

把材料D中的蛋黄分次加入步骤3,每次都搅拌均匀

步骤5 轻乳酪蛋糕怎么吃

把步骤4蛋黄乳酪糊过筛,盖保鲜膜放冰箱冷藏备用

步骤6 轻乳酪蛋糕怎么做

把材料C中的糖和玉米淀粉混合均匀,蛋白中加少许盐和几滴柠檬汁,分次加入糖,打发至弯钩状态

步骤7 轻乳酪蛋糕怎么炒

取部分蛋黄乳酪糊与蛋清混合,切拌均匀,然后将全部的蛋清与蛋黄乳酪糊切拌均匀

步骤8 轻乳酪蛋糕怎么煮

倒入学厨椭圆乳酪模具,送入预热好的烤箱,烤盘加水至蛋糕模具3/4处,水浴法烘烤,140度80分钟。具体时间温度请参考自家烤箱

成品图
烹饪技巧

模具最好用固底不粘模具,以防水浴烘烤时进水
我的烤箱温度偏高,140度都裂成了东非大裂谷,具体时间温度请参考自家烤箱
放冰箱冷藏一下,口感更棒

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