蛋糕部分 将3个鸡蛋的蛋黄和蛋清分开;将奶酪、牛奶、黄油放入干净盆中,隔水搅拌直到无颗粒浓稠状态
将蛋黄分次加入2中,并迅速搅拌;筛入低筋粉和玉米淀粉,混合好后放旁边待用
蛋清加入细砂糖打发,取1/3蛋白加入奶酪湖中,
切拌均匀,再将奶酪糊倒入蛋白霜中,切抖均匀
倒入6寸模中,活底用锡纸包住,隔水烘烤,150度,60分钟,烤好后蛋糕切成三片
奶油霜部分: 黄油室温软化,打发至发白 注:一开始会出现分离状态,没关系,打久一点就可以了。最后加入色素,调配自己喜欢的颜色
蛋清打发
同时将水和细砂糖小锅煮至密集小泡时,迅速倒入蛋白中,打蛋器搅拌
将黄油与蛋白混合,打蛋器搅拌,直至出现顺滑
完成
不要心急,慢慢来!