轻乳酪奶油霜裱花蛋糕
by 小果的幸福 161 收藏 4491 浏览
步骤1
蛋糕部分 将3个鸡蛋的蛋黄和蛋清分开；将奶酪、牛奶、黄油放入干净盆中，隔水搅拌直到无颗粒浓稠状态
步骤2
将蛋黄分次加入2中，并迅速搅拌；筛入低筋粉和玉米淀粉，混合好后放旁边待用
步骤3
蛋清加入细砂糖打发，取1/3蛋白加入奶酪湖中，
步骤4
切拌均匀，再将奶酪糊倒入蛋白霜中，切抖均匀
步骤5
倒入6寸模中，活底用锡纸包住，隔水烘烤，150度，60分钟，烤好后蛋糕切成三片
步骤6
奶油霜部分： 黄油室温软化，打发至发白 注：一开始会出现分离状态，没关系，打久一点就可以了。最后加入色素，调配自己喜欢的颜色
步骤7
蛋清打发
步骤8
同时将水和细砂糖小锅煮至密集小泡时，迅速倒入蛋白中，打蛋器搅拌
步骤9
将黄油与蛋白混合，打蛋器搅拌，直至出现顺滑
步骤10
完成
成品图
烹饪技巧
不要心急，慢慢来！
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