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清爽养眼美味的福寿绿豆糕

by 可心yk 256 收藏 633 浏览
奶香味
<90分钟
较高热量
初中水平

现在天越来越热了,很多人喜欢吃绿豆食品。 绿豆有解诸热,补益气,调五脏,安精神,厚肠胃之功,最适合夏季食用,对身体好。 绿豆汤、绿豆粥、绿豆糕都是很好的选择。 今年的绿豆糕做成三色的,红白绿,真是养眼美味。 咬一口满嘴留香、入口即化,细腻清香的感觉真让人回味无穷! 相对于现在五花八门的漂亮模具 我更喜欢传统的纯手工制作的木制模具 它不仅仅是用来裹腹 制作的过程更是一种享受 成品既美了胃、又养了眼、悦了心,也寓意美好! 哈哈,炎炎夏日的午后来上这么一块该多美啊! 你若心动就快来动手吧!

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主料3人份
去皮绿豆(或绿豆)400克
辅料
3克
熟糯米粉(脱模) 30克
大麦若叶清汁粉3克
红曲粉3克
展开全部辅料
步骤1 清爽养眼美味的福寿绿豆糕的做法大全

绿豆洗净,加适量清水泡一夜。这样能吸收更多的水份

步骤2 清爽养眼美味的福寿绿豆糕的做法图解

用阿迪锅锅压14分钟至软烂。水量根据自家料理机能打的程度调整,没有料理机的建议用最少量的水像煮饭一样煮豆,这样煮出的馅水分不多,可以省去很多炒馅的时间

步骤3 清爽养眼美味的福寿绿豆糕的家常做法

将煮好的绿豆直接压成泥,这样能保证最少的水份,便于炒制。

步骤4 清爽养眼美味的福寿绿豆糕的简单做法

加热不粘炒锅,放入色拉油,将绿豆泥放入翻炒

步骤5 清爽养眼美味的福寿绿豆糕怎么吃

小火翻炒至略干,加入麦芽糖和白糖继续翻炒

步骤6 清爽养眼美味的福寿绿豆糕怎么做

因为馅料很干,用不了多长时间就能炒至绿豆馅不粘锅,能成团即可

步骤7 清爽养眼美味的福寿绿豆糕怎么炒

将炒好的绿豆泥留出两小部分,分别加红曲粉和大麦若叶清汁粉,拌匀

步骤8 清爽养眼美味的福寿绿豆糕怎么煮

先将模具用刷子抹粉,然后根据需要先放入少量有色面团在相应位置上,按压,让其贴服

步骤9 清爽养眼美味的福寿绿豆糕怎么炖

再放入原色绿豆泥,所用的量表面平使即可。按压,让其贴服

步骤10 清爽养眼美味的福寿绿豆糕怎么煸

用力磕打几下即可完美脱模。将做好的绿豆糕入冰箱密封冷藏保存,冷藏后再食用口感会更佳

成品图
烹饪技巧

炒的时候可以试试味道,按自己口味和馅的状态调整糖、油、干湿度
选合适自己口味的油,黄油或色拉油,制作绿豆糕
甜度和油量可以根据自己的需要调整
将做好的绿豆糕入冰箱密封冷藏保存,冷藏后再食用口感会更佳
最好用脱皮绿豆
炒制的时候可以分次加入油,一定要将油炒进去

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