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清水乌冬面

by 画不好眉毛的毛爷爷 496 收藏 9625 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
10.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较高热量
初级入门

很多热可能都觉得,一碗清清淡淡的面,有什么好讲究的? 生活是一种态度。细节都是从小事做起哦,怠慢了一步,可能幸福感就会少一点哦。

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主料3人份
辅料
食盐2勺
生姜4片
2根
1个
胡椒粉少许
芥末酱少许
适量
展开全部辅料
步骤1 清水乌冬面的做法大全

准备好所有的材料,如图。其中虾要去背线,去壳。(为了留点补钙,我就留下了虾尾巴!)

步骤2 清水乌冬面的做法图解

起油锅,蒜生姜爆炒,然后迅速放入虾肉,倒黄酒去腥,大火翻炒(一定要迅速哦,不然虾肉就老了)

步骤3 清水乌冬面的家常做法

快速出锅,盛在旁边待用

步骤4 清水乌冬面的简单做法

洗锅!!!!洗锅!!!重新起油锅,剩余的蔬菜(除了青菜),一起如果翻炒。青菜再出锅前5分钟放进去就好啦

步骤5 清水乌冬面怎么吃

基本都熟了以后,直接加清水

步骤6 清水乌冬面怎么做

待水沸腾,放入乌冬面。在水再次沸腾后改中小火。加入盐,黑胡椒等其他你想额外加入的调味品

步骤7 清水乌冬面怎么炒

这个时候我们就开始准备鸡蛋了。把鸡蛋煮熟切半,蛋黄挖出来(蛋白比较嫩,小心挖破)

步骤8 清水乌冬面怎么煮

在蛋黄里挤入适量芥末(我用的不是狠辣的那种,所以多挤一点也没事,这个看个人喜好),如果有沙拉酱就更好了,再挤入一点沙拉酱,撒一点黑胡椒,带上一个塑料手套捏成泥,装回原来的鸡蛋白~ 【俗称魔鬼鸡蛋,但是味道很不错,这可以做一个单品】

步骤9 清水乌冬面怎么炖

这个时候面也基本好了。记得出锅前撒上葱花。半个鸡蛋放上去,在表面再挤一点芥末增加美观!(反正我的芥末不辣,我吃着都正好哈哈)

成品图
烹饪技巧

这个菜谱里面的面和鸡蛋完全可以做成两个单品。乌冬面不是很吸水但是很撑肚子,所以加水和加面时候的量自己要根据人数稍微控制一下。水还是不要太吝啬好啦

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