青蒜豆干炒肉

by 七九星星 4 收藏 6240 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
28%
蛋白质
10.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<10分钟
较低热量
新手尝试

青蒜,也就是大蒜叶,好像各个地方叫发都不太一样,有叫蒜苗的,也有叫青蒜的,而我们这边都叫大蒜叶。 但是,不论它怎么叫,都是大家公认的杀菌抗癌之物。 它含有的辣素,具有醒脾气,消积食的作用。 而且还有杀菌抑菌的作用,能够有效地预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。 并且对于心脑血管有保护作用,可预防血栓的形成,同时还能够保护肝脏,诱导干细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝酸胺致癌物质的合成,对预防癌症有一定的作用。 切记不可过量食用,否则可造成肝功能障碍,还会影响视力。消化功能不佳者及眼病患者应少食或不食。 干细胞患者和癌症患者可以多食。

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主料3人份
大蒜叶300克
猪肉丝80克
辅料
3克
料酒5克
姜丝3克
生粉5克
20克
展开全部辅料
步骤1 青蒜豆干炒肉的做法大全

准备好猪肉,切丝,放入容器中,加入适量料酒,生粉,一点点清水,搅拌均匀,腌制10分钟,使其肉质更嫩

步骤2 青蒜豆干炒肉的做法图解

大蒜叶洗净,切段

步骤3 青蒜豆干炒肉的家常做法

豆干洗净,切成条状

步骤4 青蒜豆干炒肉的简单做法

锅中倒入适量油,烧热,下入姜丝爆一下,倒入腌制好的猪肉丝,翻炒

步骤5 青蒜豆干炒肉怎么吃

待肉丝炒熟,微微泛黄即可捞出

步骤6 青蒜豆干炒肉怎么做

锅中留底油,下入豆干,翻炒一下

步骤7 青蒜豆干炒肉怎么炒

再倒入大蒜叶,翻炒至蒜叶变软,切勿时间过长,影响口感及营养

步骤8 青蒜豆干炒肉怎么煮

然后倒入超好的肉丝,翻炒均匀

步骤9 青蒜豆干炒肉怎么炖

最后加入适量盐调味,即可出锅

成品图
烹饪技巧

大蒜中含有的辣素,经过长时间烹煮会流失,影响杀菌抑菌的作用,并且口感也不好。所以,炒至大蒜变软即可
不喜欢肉丝裹生粉的话,可以跳过这一步,直接炒制就行。但是口感会有点柴

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