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青蒜回锅肉

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回锅肉,经久不衰,百吃不厌,用猪肉配上不同的食材烹饪出各式的回锅菜肴,再来一碗米饭,你什么想法都没了。O(∩_∩)O哈哈~

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主料 4人份

五花肉350克、100克

辅料

豆豉2克、郫县豆瓣酱一汤匙、甜面酱一汤匙、生姜5克、小葱少许、料酒20克、白糖5克

青蒜回锅肉步骤1 青蒜回锅肉的做法大全

五花肉洗净,准备葱姜

步骤2 青蒜回锅肉的做法图解

先把五花肉冷水下锅焯水后捞起洗净

步骤3 青蒜回锅肉的家常做法

再倒入热水里加入料酒,葱姜一起煮20分钟后熄火待凉

步骤4 青蒜回锅肉的简单做法

青蒜洗净把蒜梗和蒜叶分开切段,把郫县豆瓣酱,豆豉和甜面酱加入一起拌匀

步骤5 青蒜回锅肉怎么吃

凉透后的猪肉捞起切片

步骤6 青蒜回锅肉怎么做

热锅把肉片均匀加入煎出油

步骤7 青蒜回锅肉怎么炒

把肉片推向一边,倒入酱料爆出香味

步骤8 青蒜回锅肉怎么煮

再把肉片煸炒均匀,尝试味道后加入白糖提味最后加入青蒜梗炒至断生后再把蒜叶加入煸炒均匀后熄火出锅(加蒜叶的照片忘拍了)

步骤9 青蒜回锅肉怎么炖

上桌

青蒜回锅肉成品图
烹饪技巧

肉片一定要切的厚薄均匀,不要太厚
要把蒜叶和蒜梗分开,蒜叶容易熟最后加入口感,菜色最佳
酱料的咸淡要依照自家的口味调整

原创菜谱创建时间:2015-10-31 16:39:19
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