青蒜叶红椒煎蛋

by 幸福精灵a 3 收藏 2783 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
23.4%
蛋白质
7.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
蒜香味
<10分钟
较低热量
初中水平

春季,正是吃蒜苔的好时节,受宠的蒜苔不但价格好,还人人都爱。那它的附属品,蒜叶子,大多被遗弃了。其实它也很美味,新鲜的蒜叶子用来煎蛋,亦或者洗净晾晒后切碎加盐做成咸腌菜,用它来炒饭,煮鱼,都是非常可口的。 在老家,到了收蒜苔的时候,蒜叶子被遗弃的多,但巧手的外婆,会挑选嫩一些的蒜叶子,做成咸腌菜,去年春天回家,有幸吃到了,哇,那味道,至今都没有忘记。前几天还跟娘亲讲,要不要打个电话给外婆,如有蒜叶子,让她老人家再做一些咸腌菜,有空的时候回家去取,呵呵。。。这话,也只能是跟娘亲开开玩笑了,外婆外公一年老一年,身体也大不如从前了,只愿她们在家乡平平安安,身体健健康康的,就是我们做小辈们最大的心愿。 在外的一切吃家用度,都需要花钱的,所以能节约就尽量节约吧,这一点精灵家也不例外。如同今日的菜,青蒜叶红椒煎蛋,也算是青蒜两吃吧,茎用来炒肉吃,那叶子也不浪费,加上土鸡蛋,磨上一些红椒碎,调味只用盐,做成煎蛋,又营养,又好吃,还好看,真正的应了越好吃的菜,用料越简单。。。

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主料4人份
青蒜叶120克
辅料
2克
料酒10毫升
食用油25毫升
展开全部辅料
步骤1 青蒜叶红椒煎蛋的做法大全

各式食材准备

步骤2 青蒜叶红椒煎蛋的做法图解

青蒜叶洗净,切成碎末

步骤3 青蒜叶红椒煎蛋的家常做法

加盐,拌匀后略腌制约5分钟

步骤4 青蒜叶红椒煎蛋的简单做法

红椒洗净切成碎末。鸡蛋磕入碗中

步骤5 青蒜叶红椒煎蛋怎么吃

加入料酒,打成蛋液

步骤6 青蒜叶红椒煎蛋怎么做

腌好的青蒜叶中加入红椒碎拌匀

步骤7 青蒜叶红椒煎蛋怎么炒

加入蛋液,盐拌匀

步骤8 青蒜叶红椒煎蛋怎么煮

坐锅点火,倒入比平常炒菜多一些的油,七成热的时候下拌好的青蒜蛋液

步骤9 青蒜叶红椒煎蛋怎么炖

用炒勺摊平,小火慢煎

步骤10 青蒜叶红椒煎蛋怎么煸

一面凝固后翻面,至两面全熟后出锅即可。

成品图
烹饪技巧

蛋液下锅后,用小火慢煎。火大的话,容易造成外糊内不熟
用油量稍微多一些,煎出来的蛋饼会才香,且不会粘锅

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