清汤鹿肉丸

by 嘟嘟小花牛 231 收藏 13547 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
39.4%
蛋白质
22%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<15分钟
较低热量
初中水平

清汤鹿肉丸子,此菜选用精鹿肉,与肥猪肉搭配制成丸子,肥而不腻、鲜香爽滑;用鸡汤煮制,更让这道菜清而不淡,鲜美可口的特点。

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主料2人份
辅料
油菜5棵
黑木耳20克
5克
5克
料酒2大匙
食盐1小匙
淀粉1小匙
老抽1小匙
鸡汤1大碗
展开全部辅料
步骤1 清汤鹿肉丸的做法大全

将鹿肉、肥猪肉切丁打成泥,黑木耳、葱、姜改刀,小锅烧清水,把油菜过水烫一下捞出待用

步骤2 清汤鹿肉丸的做法图解

汤锅内倒入鸡汤,放葱、姜大火开始煮,煮汤期间来做丸子,肉馅中加少许盐

步骤3 清汤鹿肉丸的家常做法

再加入料酒和老抽

步骤4 清汤鹿肉丸的简单做法

加淀粉抓匀做成丸子

步骤5 清汤鹿肉丸怎么吃

待汤开锅后放团好的丸子,加入黑木耳

步骤6 清汤鹿肉丸怎么做

汤再次开锅后,去除浮沫,转小火,加少许盐调味,待丸子完全浮上来,加烫好的油菜即可

成品图
烹饪技巧

鹿肉本身不肥,煮的话会柴;口感不好,加肥猪肉是为了让鹿肉口感更好
如没有鸡汤可用鸡精加水代替,2匙鸡精一大碗水
汤里要少加盐,口味太重就不清甜了

  鹿肉性温和,有补脾益气、温肾壮阳的功效。属于纯阳之物,补益肾气之功为所有肉类之首,故对于男性朋友来说,吃鹿肉是很好的补益食品。鹿肉具有高蛋白、低脂肪、含胆固醇很低等特点,含有多种活性物质,对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用

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