1、准备材料,冬天还是多喝汤,今天是虾仁豆腐汤,虾仁是新鲜的虾现剥出来的,去虾线清洗干净。豆腐用中豆腐,嫩豆腐也可以,口感会更嫩一些。干净无水不粘锅中倒入玉米油,开大火热油,下姜片爆香
2、倒入虾仁翻炒至虾仁变色变熟,倒入1勺料酒去腥。
3、然后加清水,没过虾仁,大火煮开。
4、汤色略微变浓稠,把豆腐切成薄片,或者小块,放入一起炖煮
5、炖煮5分钟左右,开始调味。虾本身是很鲜的,所以简单调味即可,加酱油2勺,看个人口味,口味重可以加多一勺
6、搅匀后继续煮一会会,入味后关火,装入碗里,撒上葱花即可!鲜嫩的虾仁豆腐汤就完成啦!一口鲜!
小贴士:1、料酒不可省略,去腥作用
简单调味即可,虾本身就很鲜嫩!