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青团的做法

青团

by 麦子老妈

青团是我们这里清明时节要吃的一种时令点心!一般用艾草榨汁来做,我也没头艾草,明天要去扫墓所有决定用抹茶来做,但是国产抹茶颜色发黄所有想到正好买了斑兰,把2种混合效果不错吧!

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青团营养建议

青团的食材2人份

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青团的做法

1 青团菜谱图解

100克糯米粉放入盆里

2 青团菜谱图解

加入30克澄粉混合

3 青团菜谱图解

加开水先用筷子搅拌,我大概加了95克水左右,尽作参考

4 青团菜谱图解

稍稍凉后用手和成面团

5 青团菜谱图解

加了点斑斓叶香精

6 青团菜谱图解

揉均匀,加5克色拉油揉匀,最好加猪油我家没有,就加了植物油,发现颜色太绿太艳了

7 青团菜谱图解

就加了5克抹茶粉

8 青团菜谱图解

再次揉均匀分8等

9 青团菜谱图解

豆沙馅儿也分好搓圆

10 青团菜谱图解

取一个粉团先搓圆再压扁,中间放入豆沙馅儿

11 青团菜谱图解

用虎口慢慢包好

12 青团菜谱图解

放入蒸笼,冷水上锅蒸10分钟

13 青团菜谱图解

蒸好后,用加热过冷却的植物油,刷在表面

14 青团菜谱图解

青团完成,冷却后可以用保鲜膜单独包好!

成品图

青团的烹饪技巧

青团最好用艾草汁或者用小麦汁来调色,我的是不得已而为之!应急的!

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