青蛙汉堡

by yiyi妈妈 0 收藏 6001 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
45.3%
蛋白质
23%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
奶香味
<30分钟
较高热量
初中水平

话说做这个的时候真是抓狂,二次发酵的时候青蛙的眼睛一直在往下掉,想尽各种办法,比如把窟窿扎大;比如用水粘;再比如用蛋液粘……全都不灵,二发结束后盘子里一片狼藉,眼珠子滚得到处都是,硬着头皮把眼珠子放好,烤吧!!!一边烤一边掉,我当时那叫一个泪呀,阿弥陀佛,菩萨保佑一通猛念……你还别说,菩萨真的显灵了,给我留了两个全须全尾儿的,其他的全都身首异处啊,一气之下,一口一个把眼珠子全吃了,还别说,真好吃,做了两个青蛙汉堡,剩下的青蛙身子做成了圆汉堡,味道超好。

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主料2人份
辅料
酵母(干)2.5克
鸡蛋20克
生菜2棵
火腿30克
细砂糖25克
食盐3/4小匙
牛奶140克
黄油20克
番茄沙司10克
巧克力(黑)适量
奶酪30克
展开全部辅料
步骤0

汉堡坯:高筋面粉 200克、低筋面粉50克、干酵母2.5克、细砂糖25克、盐3/4小匙、鸡蛋20克、牛奶140克、黄油20克
馅料:生菜2棵、奶酪片20克、火腿片30克、番茄沙司10克
表面装饰:黑巧克力适量

步骤1 青蛙汉堡的做法大全

将除黄油之外的面团原料放在一起,揉至能拉出比较厚的膜,加入黄油揉至扩展阶段后,将面团放在温暖处进行基础发酵,基础发酵结束,将面团取出排气后,分割成8个45克面团和16个5克的面团

步骤2 青蛙汉堡的做法图解

将45克的面团滚圆,排在烤盘上后压扁,并用剪刀在面团上戳2个小窝,将5克的小面团滚圆后搓出1个尖角

步骤3

尖角处插入小窝里,做成青蛙眼睛后,将面团放在温暖湿润处进行最后发酵,最后发酵结束,表面刷蛋液,入预热180℃的烤箱,中层,上下火,15分钟

步骤4 青蛙汉堡的家常做法

食用前在洗净的生菜中间挤番茄沙司,放上奶酪片和火腿片,用刀横剖面包,但不切断,将馅料夹入其中,黑巧克力放入挤花袋,放入热水中至融化,底部剪小口,在汉堡表面画上表情即可

成品图
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