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清香蛋饼

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其实,在我们家,蛋饺不叫蛋饺,就叫蛋包肉或者是酿蛋,与大多数的客家菜一样,把肉塞进某种类似苦瓜,茄子,辣椒一样,有种荤素...

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主料 2人份

鸡蛋6个、肉末250克

辅料

150克、15克、30克

清香蛋饼步骤1 清香蛋饼的做法大全

提前先把五花肉剁成肉末

步骤2 清香蛋饼的做法图解

藕去皮,剁成茸备用

步骤3 清香蛋饼的家常做法

鸡蛋打散备用

步骤4 清香蛋饼的简单做法

把剁成茸的藕放入肉末中,加入盐,一起搅拌

步骤5 清香蛋饼怎么吃

锅烧热,小火,倒入3g油,待油冒小烟后,倒入一勺鸡蛋,等鸡蛋煎得差不多,放入一小块肉末

步骤6 清香蛋饼怎么做

用锅铲沿着鸡蛋的一边对折,保证肉都要鸡蛋里面,防止肉没有包好,以此类推下面的蛋饼也是这样操作

步骤7

把所有煎好的蛋饺再放到锅中蒸上10分钟即可

清香蛋饼成品图
烹饪技巧

加入藕是为了让肉末吃起来清爽脆,不柴,也可以加入蹄
每个地方做蛋饺的方法不一样,有些地方是直接用一个勺子,加上一小块猪油,或者有些是模具那种方法也快,但我们没有只能用锅慢慢的煎
把煎好的蛋饺还有另一种吃法,就是准备一个沙锅,放上些水,底上放入白萝卜或者是白菜垫底,水开后放后蛋饼,用水火慢慢的煨,大概整个过程 是20分钟,这种方法做出来的蛋饺香入味

原创菜谱创建时间:2015-12-18 17:52:33
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