清新的蝶豆花蔓越莓蛋糕卷

by 可心yk 4 收藏 1569 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
72.2%
蛋白质
14.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
奶香味
<30分钟
较低热量
中级掌勺

非常喜欢这款蛋糕的成品,它是用蝶豆花汁作为液体,面糊中加入了蔓越莓。成品蓝红结合,颜色让人看起来是那么的舒服。蛋糕体细腻、柔软,吃不出一点异味。   百度了一下:蝶豆花也称蓝蝴蝶,具有丰富的维他命A,C和E, 可以提高免疫力, 帮助和促进皮肤的弹力和骨胶原,东南亚国家的人多用它泡茶喝。蝶豆花中的有天然花青素,晾干水泡出来是蓝色的,所以它是天然的染色剂。

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主料3人份
辅料
蛋白5个
细砂糖 50克
白醋几滴
切碎的蔓越莓40克
展开全部辅料
步骤1 清新的蝶豆花蔓越莓蛋糕卷的做法大全

把蔓越莓加入少量高粉拌匀切碎

步骤2 清新的蝶豆花蔓越莓蛋糕卷的做法图解

将蝶豆花放入碗中,加入110克沸水,浸泡一会儿

步骤3 清新的蝶豆花蔓越莓蛋糕卷的家常做法

蛋白加入白醋打至粗泡,一次加入50g糖。打至中性发泡,就是提起打蛋器蛋白会呈现弯曲的尖角,放一边备用

步骤4 清新的蝶豆花蔓越莓蛋糕卷的简单做法

将蛋黄、油、80克蝶豆花汁一起用低速打至粗泡,加入低粉

步骤5 清新的蝶豆花蔓越莓蛋糕卷怎么吃

至粉匀了就行

步骤6 清新的蝶豆花蔓越莓蛋糕卷怎么做

然后取3分1蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀

步骤7 清新的蝶豆花蔓越莓蛋糕卷怎么炒

再倒回蛋白中加入蔓越莓切拌均匀

步骤8 清新的蝶豆花蔓越莓蛋糕卷怎么煮

倒入铺好油纸的烤盘,轻震两下,放入155度预热好的烤箱。155度,上下火,约18分钟左右,至上色均匀

步骤9 清新的蝶豆花蔓越莓蛋糕卷怎么炖

出炉后揭下油纸的四边晾一两分钟

步骤10 清新的蝶豆花蔓越莓蛋糕卷怎么煸

在要开始卷的那部分上用刀轻划几刀。轻轻啊,有点痕就行,这样很好卷。然后用擀面杖卷着油纸把蛋糕体卷起来,放凉,切片

成品图
烹饪技巧

要用任何无色无味色拉油
烤箱太个性化,烤程和温度以大家惯用的为准.
在要开始卷的那部分上用刀轻划几刀。轻轻啊,有点痕就行,这样很好卷
没有蝶豆花可以用等量牛奶代替

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