清新爽口海鲜拌粉丝

by 白云深处还是云(来自腾讯.) 442 收藏 33099 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
10.3%
蛋白质
5.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸辣味
<10分钟
较低热量
初中水平

这道菜谱在汕头电视台《美食潮》播出.从严格意义上讲参加《美食潮》录制节目,是我人生第二次真正触电。同时录制了两期节目,《柠檬酸菜鱼》已经在五月份播出,前几天接到导播的微信,说工作繁忙把这期节目给遗忘了,接下来马上会安排时间播出,不然错过了夏季,凉拌菜也就没有派上用场的地方。这次触电经历让我了解到节目录制不同于平时我们所看到已剪辑完毕的视频,除了前期与小编的沟通,撰写菜谱递交电视台领导审核,为确保万无一失在家里的几次试做,现场与主持人、摄影师的互动,背后繁琐的准备工作都浓缩在短短五分钟播出时间。或许是准备充分与走南闯北的阅历让我一点都不怵场,以轻松自如的状态用20多分钟就顺利录制完一期节目,据摄影师平叔说这是极为罕见速度。 这几年一直凭着爱好与兴趣玩各种有趣的事情,不把时间浪费在无谓的纷争与无聊中,慢慢鼓捣,随心所欲,几年下来竟也有所小收获,也因为这些爱好,认识了很多志同道合的朋友,闲暇时互相交流学习,既拓宽朋友圈子又充实生活,不亦乐乎。

展开
主料3人份
辅料
鱼露1茶匙
柠檬汁1小碗
小辣椒一颗
冰水一瓶
展开全部辅料
步骤1 清新爽口海鲜拌粉丝的做法大全

把龙口粉丝浸在冷水直至变软,剪成二至三段

步骤2 清新爽口海鲜拌粉丝的做法图解

锅里加适量的水煮沸,放进粉丝焯熟(大约二到三分钟)控干水份之后放进冰水,用筷子搅散,捞起

步骤3 清新爽口海鲜拌粉丝的家常做法

虾仁与淡菜焯熟之后,(大约八至九成熟,此时口感最佳)也放到冰水中过一下

步骤4 清新爽口海鲜拌粉丝的简单做法

把虾仁与淡菜、粉丝、洋葱、芹菜、辣椒、柠檬汁、鱼露搅拌均匀,装盘

步骤5 清新爽口海鲜拌粉丝怎么吃

特点:柠檬浓郁的味道辟掉海鲜的腥味,淡菜与虾仁咬嚼有弹性,生洋葱酥脆的口感,色彩鲜艳,酸中带辣,辣中带着微甜,简单易操作, 是炎炎夏日一道清新的快手菜

成品图
烹饪技巧

一定要用冷水浸泡,粉丝才不会变糊. 把粉丝剪短,方便接下来与其它食材搅拌均匀.
放进冰水的目的是为了粉丝之间不粘连,口感更脆
洋葱选择紫色的最好,因为不辣与味道比较甜,适合凉拌

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