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轻药膳滋补牛尾汤

by 吾王御膳房 318 收藏 20813 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
39.4%
蛋白质
15.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<2小时
较低热量
初级入门

经过了整个炎炎夏日的不思饮食,你的胃是否也有几分“清苦”?立秋之后要注意滋补起来咯~今天煲一罐轻滋补的汤,最适合夏秋之交给胃里添一点点“油水”……

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主料未知
辅料
适量
红枣1颗
桂圆干1颗
香叶5片
2片
枸杞子10颗
花旗参3片
清水适量
展开全部辅料
步骤1 轻药膳滋补牛尾汤的做法大全

牛尾是我家比较喜欢的食材,红烧煲汤俱佳。煲汤我一般选择较细的前段,红烧则可以选择后段较粗肉较多的部位。洗净后第一步要浸泡一段时间,可以去除血水,也有一定的去腥作用

步骤2 轻药膳滋补牛尾汤的做法图解

泡牛尾的同时,把辅材准备一下:这个季节不适合过度滋补,所以我只放了一颗红枣、一颗干桂圆、两三片花旗参和一小把枸杞,再加上姜片香叶等,可以制成药膳包,也可以直接入锅

步骤3 轻药膳滋补牛尾汤的家常做法

可以准备一到两种适合煲汤时加入的食材,如冬瓜芋头等。今天我选择的是胡萝卜和土豆。我的经验是切成不规则的块更好吃

步骤4 轻药膳滋补牛尾汤的简单做法

砂锅中放入足量的清水,放入浸泡好的牛尾,大火烧开后,去除浮沫,放入药膳,转小火加盖慢煲约1.5个小时,中间尽量不要开盖。到时间后把胡萝卜和土豆放入汤中,然后分次加入适量的盐(煲汤宜清淡一点所以要边尝边加盐),加盖继续煲约20分钟左右,所有食材变软适口且汤呈现出诱人的奶糖色,关火

步骤5 轻药膳滋补牛尾汤怎么吃

加少许香葱末提味,OK~出锅……

成品图
烹饪技巧

女性朋友还可以加少量阿胶同煲;一定要浸泡牛尾半小时以上,否则汤中会反复产生血沫,味道也更加腥膻一些

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