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青鱼炖冻豆腐

by 香儿厨房 849 收藏 34236 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
36.5%
蛋白质
21.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<15分钟
较低热量
初级入门

河鱼里我最喜欢的是青鱼,而且要挑大一点的肉质相对来说要好一点,回家后把整条鱼分割,然后按照自己喜欢的可以做N种的鱼菜肴,这道和冻豆腐搭配一起,用红油豆瓣酱调味,鲜香美味,营养丰富,特别适合冬天食用。

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主料4人份
青鱼块350克
辅料
30毫升
红油豆瓣酱 1勺
青蒜2根
3片
白皮蒜2瓣
料酒20毫升
白糖5克
展开全部辅料
步骤1 青鱼炖冻豆腐的做法大全

冻豆腐切小块,青鱼洗净后斩块

步骤2 青鱼炖冻豆腐的做法图解

大蒜头和生姜切片,青蒜洗净后把梗和叶子分别切段

步骤3 青鱼炖冻豆腐的家常做法

锅内倒油,温油下冻豆腐煎至两面微黄捞起

步骤4 青鱼炖冻豆腐的简单做法

留底油加入蒜片和生姜片爆香

步骤5 青鱼炖冻豆腐怎么吃

再加入红油豆瓣酱爆出香味

步骤6 青鱼炖冻豆腐怎么做

加入开水后倒入鱼块

步骤7 青鱼炖冻豆腐怎么炒

把青蒜梗也倒入

步骤8 青鱼炖冻豆腐怎么煮

加入料酒

步骤9 青鱼炖冻豆腐怎么炖

煮开后再倒入冻豆腐

步骤10 青鱼炖冻豆腐怎么煸

盖上大火煮开后转中小火,让鱼块和冻豆腐融合煮熟

步骤11 青鱼炖冻豆腐怎样煸

打开加入白糖中和辣味提鲜

步骤12 青鱼炖冻豆腐怎样做

撒上蒜叶上桌

成品图
烹饪技巧

这道菜很鲜美不要再加鸡精什么的调味,加入水量对的白糖不但能提鲜味而且还能中和辣味

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