清蒸比目鱼

by meggy跳舞的苹果 176 收藏 1608 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
31.9%
蛋白质
30.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<5分钟
较低热量
初级入门

比目鱼营养丰富,不饱和脂肪酸含量高。比目鱼含有丰富的蛋白质,还含有多种维生素和矿物质,维生素A和维生素D较为丰富,比目鱼中的卵磷脂丰富,更为可贵的是它富含Ω-3脂肪酸。在饮食极为讲究的日本,比目鱼是儿童食用的三大鱼类之一,更有人称其为是银鳕鱼的替代品。 比目鱼肉质丰厚白嫩、爽滑多汁,含有丰富的胶质,适合蒸、煮、烧烤、油炸、烟熏等多种烹饪方式,腌料调料都能给比目鱼锦上添花。 今天我分享这道清蒸比目鱼,用时短,口感鲜。经过去刺加工后,鱼肉中没有一根刺,老人和儿童都可放心食用;其快速简单的做法,也非常适合上班族、宝爸宝妈们操作。

展开
主料2人份
辅料
1块
小葱2棵
小米辣1个
植物油20克
蒸鱼豉油适量
料酒10克
展开全部辅料
步骤1 清蒸比目鱼的做法大全

比目鱼块放在盘子中,自然解冻

步骤2 清蒸比目鱼的做法图解

用利刀将大鱼块分成小块

步骤3 清蒸比目鱼的家常做法

每块鱼淋几滴料酒,放两片姜

步骤4 清蒸比目鱼的简单做法

再准备一些细姜丝、小葱丝、小米辣丝;不能吃辣的可将小米辣换成彩椒

步骤5 清蒸比目鱼怎么吃

蒸锅加热,水开后将比目鱼放入蒸锅,盖上盖子,蒸5分钟

步骤6 清蒸比目鱼怎么做

出锅,虽然只是蒸一下,但是香嫩的气味迎面扑来;拣去姜片,鱼汤可以倒出来趁热喝光,非常鲜美,也可以留一些在盘中

步骤7 清蒸比目鱼怎么炒

在每一块鱼块上放一撮小葱丝、几丝姜、几丝小米辣,再淋少许蒸鱼豉油

步骤8 清蒸比目鱼怎么煮

将烧热的植物油淋在葱丝上,激发出香味,慢慢渗透在鱼肉纹路中,更加香润

成品图
烹饪技巧

鱼块从袋中取适量,放室温下解冻即可,不要用水泡或者热水冲,以免造成营养流失;鱼肉也不要反复解冻、冷冻,那样会使细胞中的水分流失,导致鱼肉口感不嫩
清蒸比目鱼是最简单的烹制方法,能最大限度地还原比目鱼的本真味道;姜片和料酒不用多放,鱼肉本身是不腥的,放姜片和料酒起到驱寒的作用;蒸鱼豉油起到增加咸味的效果,即使是什么调料都不放,直接蒸熟后食用,鱼肉也是鲜甜的

猜你喜欢

清蒸比目鱼的做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >