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清蒸比目鱼的做法

清蒸比目鱼

by salila

住在滨海城市当然少不了各种各样的海鲜,家中的小朋友最喜欢吃鱼,隔三差五就会变着花样做各种海鱼。比目鱼是本地比较常见的一种鱼类,当地人称之为“长脖”渤海产量比较多。因为海鱼比较腥,需要用各种调味料来去腥,因此最常见的重口味做法是红烧或者酱焖,今天早上买的鱼非常新鲜于是尝试着用来清蒸,没想到味道好极了。 鱼类保鲜小知识:短期存放,首选零度保鲜,冰温室、变温室中0℃档位保存。温度接近0℃而不冻,保鲜效果最好(放入冰箱前鱼最好不要洗);长期存放,首选美的冰箱的速冻功能,快速冷冻后低温储存。

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清蒸比目鱼营养建议

清蒸比目鱼的食材2人份

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清蒸比目鱼的做法

1 清蒸比目鱼菜谱图解

将鱼从美的冰箱取出,去鳞和内脏,在身体部位横向割几道口子方便入味

2 清蒸比目鱼菜谱图解

将升级和小葱平铺在盘中

3 清蒸比目鱼菜谱图解

鱼里里外外抹一层细盐

4 清蒸比目鱼菜谱图解

再抹一层料酒

5 清蒸比目鱼菜谱图解

将鱼放入盘中,表层再铺一些生姜和小葱。水开后放入鱼盘,蒸10分钟

6 清蒸比目鱼菜谱图解

锅中放少许花生油,放入花椒粒爆香,花椒变黑后捞出来丢掉

7 清蒸比目鱼菜谱图解

鱼蒸熟后将表面的葱姜拿掉,重新放一些小葱末,淋入一勺蒸鱼豉油,淋入上一步的花椒油

成品图

清蒸比目鱼的做法热门榜全部做法榜单

比目鱼的做法热门榜全部做法榜单