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清蒸草鱼

by 随心煮意 1735 收藏 124693 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
16.3%
蛋白质
16%
咸鲜味
<15分钟
较低热量
初中水平

原料:草鱼中段500克、大葱1段、老姜2片、嫩姜1段、红甜椒10克、料酒10ml、蒸鱼豉油15ml、植物油15ml、盐少许。做法:1、草鱼洗净,刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜,在鱼肉上抹一层盐、料酒、上下各放两片老姜。

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主料2人份
辅料
柿子椒10克
1段
2片
料酒10毫升
蒸鱼豉油15毫升
植物油15毫升
食盐适量
展开全部辅料
步骤1

草鱼洗净,刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜,在鱼肉上抹一层盐、料酒、上下各放两片老姜

步骤2 清蒸草鱼的做法大全

嫩姜、大葱和红甜椒分别切成细丝,并泡入清水中,即可得到自然卷区的造型

步骤3 清蒸草鱼的做法图解

大火烧开锅中的水,将鱼放入,用中火蒸8分钟,鱼熟时取出,拣去姜片,淋上蒸鱼豉油,撒上葱姜丝和红椒丝,然后另起炒锅烧热油淋在鱼和葱姜丝上即成

成品图
烹饪技巧

蒸鱼一定要在水烧开了后再放入,这样比较没有醒味
可以在鱼肉上打些花刀,以便入味,蒸熟
也可以买整条的草鱼来清蒸,重量在一斤左右的比较合适,太大的盘子和锅头不容易放得下哦

我试过的几个给鱼去腥的方法:
去掉鱼腹腔内的一层黑膜
水烧开后再将鱼放入蒸锅,蒸3-5分钟后取出,将盘中的鱼汤倒掉,然后再放入蒸笼继续蒸
去掉腥线。鱼的身上有两条腥线,在靠近鱼头1-2厘米的地方划一个口子,就能看到切口处有一个小白点,那就是腥线,用手捏住,轻轻地抽出来就可以了,另外一面也有一条哦

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