鲳鱼的做法很多,我感觉清蒸比较适合夏天吃,而且能保持它的鲜味,肉也比较细嫩。
准备材料备用,把鲳鱼收拾干净,出去内脏,鱼腮以及腹腔内黑膜
鱼身上用刀划几条长口(方便入味)然后抹上盐腌十几分钟,撒上适量的生姜丝和小葱丝
加入少量的料酒和生抽,入锅蒸十五分钟
倒掉汤汁,淋上热的胡麻油,和蒸鱼豉油即可