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清蒸大黄鱼

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马上要过端午节了,你们那里要吃什么,都准备好了吗?香儿听老一辈的人说,在江南人的传统中,在端午节这一天,除了吃粽子之外,...

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主料 4人份

大黄鱼 550克

辅料

2汤匙 、1茶匙 、白酒1茶匙、小葱少许、黄酒1汤匙 、 生姜10克、青椒丝少许 、蒸鱼豉油2汤匙

清蒸大黄鱼步骤1 清蒸大黄鱼的做法大全

把鱼洗净后沥干水分,备好小葱段,生姜片,生姜丝,青椒丝,白酒,黄酒和蒸鱼豉油

步骤2 清蒸大黄鱼的做法图解

先用刀把鱼两面都斜切几刀,在把白酒均匀的抹在鱼身上后再把盐均匀的抹上,静置15分钟

步骤3 清蒸大黄鱼的家常做法

之后,鱼盘里先加入一半的葱和姜,把鱼加入上面把余下的葱姜加上,再加入黄酒

步骤4 清蒸大黄鱼的简单做法

蒸锅水开后,上锅加盖蒸12分钟

步骤5 清蒸大黄鱼怎么吃

中途蒸到八分钟的时候,把蒸出的水倒掉,再盖上蒸

步骤6 清蒸大黄鱼怎么做

时间到去除,把上面的葱姜用筷子轻轻的夹掉,再把青椒丝和姜丝加上,倒入蒸鱼豉油

步骤7 清蒸大黄鱼怎么炒

勺子里加入油,烧制沸腾,立即淋在青椒丝,姜丝上面,激出香味

步骤8 清蒸大黄鱼怎么煮

肉质非常的鲜嫩

清蒸大黄鱼成品图
烹饪技巧

1,大黄鱼洗净后用刀把鱼身斜切几刀,这样更便于入味。先用盐和白酒腌制一会使得鱼肉有个底味,白酒能去腥增鲜,最后要加入蒸鱼豉油,所以腌制的不要太咸,以免失去鱼肉原有的风味
蒸的时间要依照鱼的大小而定,蒸制差不多八分钟的时候,会蒸出汤汁,这汤汁最腥,倒掉不要,蒸出的鱼肉才不会腥

原创菜谱创建时间:2018-06-19 09:45:45
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