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清蒸大闸蟹的做法

清蒸大闸蟹

by Jackey猫

秋风起,蟹脚肥,又到了吃蟹的季节,如果不吃上一顿清蒸大闸蟹,猫总觉得会差那么点意思,这还是今年第一次吃,中秋没吃上,国庆也错过,对于一个吃货来说,今天无论如何都要补上,要让这个秋天完满不是,清蒸最是鲜美了。

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清蒸大闸蟹营养建议

清蒸大闸蟹的食材2人份

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清蒸大闸蟹的做法

1 清蒸大闸蟹菜谱图解

大闸蟹用刷子把外壳刷洗干净

2 清蒸大闸蟹菜谱图解

蒸锅中放水,把姜片与小葱结放入锅中

3 清蒸大闸蟹菜谱图解

倒入一汤匙料酒,开大火,把水烧开

4 清蒸大闸蟹菜谱图解

锅中水开后,把大闸蟹放入蒸锅,注意要把肚皮朝上,蒸15分钟即可取出

5 清蒸大闸蟹菜谱图解

姜切细丝

6 清蒸大闸蟹菜谱图解

加入蒸鱼豉油,葱油,香醋拌匀成蘸汁

成品图

清蒸大闸蟹的烹饪技巧

清蒸大闸蟹一定要用活蟹。
蒸的时候,肚皮朝上,可以减低蟹黄流失

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