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清蒸大闸蟹

by 小哈乐园 380 收藏 30806 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
7.3%
蛋白质
9.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<15分钟
较低热量
初级入门

  大闸蟹,全名中华绒螯蟹,味咸性凉。   每逢中秋前后就是大闸蟹肥肉的时候,从古至今流传着一种吃蟹俗语:“九月圆脐十月尖,,持螯饮酒菊花天。”,也就是说在农历九月是吃母蟹的季节,因为这个时候

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主料2人份
辅料
4片
3茶匙
紫苏叶2片
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步骤1 清蒸大闸蟹的做法大全

买回来的大闸蟹放在冰箱冷冻层里冷冻30-45分钟,让其处于半昏迷的状态以便清洁。(因为我买的蟹是活养蟹,没有绳捆绑,所以一定要让其不便行动时才好清洗,如果喜欢酒味也可以倒些酒让其醉着)

步骤2 清蒸大闸蟹的做法图解

清洗蟹类可以用平时不用的牙刷,因其毛刷细密能更好的清洗蟹身上的脏东西

步骤3 清蒸大闸蟹的家常做法

要洗刷的地方最主要的是:蟹嘴周围、蟹钳蟹脚的关节位,蟹钳后蟹盖的周围,轻轻打开蟹肚脐的盖清洗一下

步骤4 清蒸大闸蟹的简单做法

将清洗好的蟹反转放在碟上,然后在肚上各放一片姜片。在锅里烧开水并放入3茶匙的盐,2片苏紫叶(撕成细片),当水烧开后放入大闸蟹蒸12-15分钟

步骤5 清蒸大闸蟹怎么吃

蟹蒸熟后取出将其摆好后即可品尝。因为蟹性凉,不能多吃,吃后可以喝些黄酒或姜茶(将姜磨蓉再放水煮一会加入红糖即可) 蟹有四个部位不能吃:蟹腮(蟹黄蟹膏两边一条条的东西),蟹肠(蟹脐中间一条黑色的长条)、蟹胃(在蟹盖中间一件黑色三角形的小黑快)、蟹心(在蟹黄中间呈六角形的东西)

成品图

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