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清蒸大闸蟹

by 飘零星 335 收藏 3067 浏览
家常味
<10分钟
较高热量
初级入门

大闸蟹最鲜美的吃法,做法简单,1分钟学会,团圆宴客必备

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主料3人份
辅料
1勺
生姜1块
料酒1大勺
生抽1勺
香醋2勺
展开全部辅料
步骤1 清蒸大闸蟹的做法大全

准备好所有的食材

步骤2 清蒸大闸蟹的做法图解

用废旧牙刷将大闸蟹的腹部和蟹腿部位都刷洗一下,然用流动的水冲洗干净

步骤3 清蒸大闸蟹的家常做法

锅中放入适量清水,放入几片生姜片,然后加入一勺料酒和一勺色拉油。放生姜和料酒可以去腥,放色拉油可以让大闸蟹看上去鲜亮有光泽,更有食欲哦

步骤4 清蒸大闸蟹的简单做法

锅内放入蒸格,然后将大闸蟹腹部朝上,放置在蒸格上面。先开大火蒸5分钟,然后改成中火蒸10分钟左右。具体的时间要根据大闸蟹的大小做出适当的调整。蒸大闸蟹的时候,要将螃蟹的腹部朝上放置,蟹黄才能被蟹盖接住,不会流出来

步骤5 清蒸大闸蟹怎么吃

锅里蒸大闸蟹的同时来准备蘸料。将生姜清洗干净,刮去外皮,先切成薄片,然后切成细丝,放入小碟子里面。螃蟹性寒,所以吃大闸蟹的时候一定要搭配姜醋汁一起食用。生姜是热性的,不仅可以去除大闸蟹的寒气,同时还能去除腥味,突出蟹肉的鲜味

步骤6 清蒸大闸蟹怎么做

放入一勺生抽和两勺香醋,搅拌均匀以后就是蘸料啦

步骤7 清蒸大闸蟹怎么炒

大闸蟹蒸熟以后就可以取出来啦,剪开捆绑的绳子,搭配蘸料就可以享用啦

成品图
烹饪技巧

蒸大闸蟹要冷水入锅开始蒸,时间在15ー20分钟左右。螃蟹大的话蒸制的时间稍微长一些
捆绑大闸蟹的绳子最好不要解掉,避免螃蟹遇热挣扎,导致蟹黄流出和断腿现象

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